Siirt Üniversitesi’nden Örnek İş Birliği: “Kırmızı Etler” Dersi Sektör Desteğiyle Gerçekleşti*
Siirt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, üniversite-sektör iş birliklerine bir yenisini daha ekledi. Bölümün ders müfredatında yer alan *“Kırmızı Etler”* dersi, Elit Et Dünyası* firmasının katkılarıyla ve sektör temsilcisi Çetin Kurtalan’ın katılımıyla uygulamalı olarak gerçekleştirildi.
Öğrenciler profesyonellerden uygulamalı eğitim aldı*
Gastronomi öğrencileri, ders kapsamında kırmızı etin türleri, sınıflandırılması, kesim ve işleme yöntemleri, hijyen koşulları ile kalite kontrol uygulamalarını sektör profesyonellerinden birebir öğrenme fırsatı buldu. Etin doğru işlenmesi ve mutfaklarda verimli kullanılmasına ilişkin pratik eğitimler öğrenciler tarafından ilgiyle takip edildi.
Dersin yürütücüsü *Dr. Öğr. Üyesi Serkan Gün uygulamalı eğitimlerin öğrencilerin mesleki gelişiminde büyük rol oynadığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
Gastronomi eğitiminde teorinin yanında saha deneyimi de son derece önemli. Öğrencilerimizin, sektörde yıllarını vermiş profesyonellerin bilgi ve deneyimlerinden faydalanması, onların gelecekte mesleklerine çok daha donanımlı şekilde adım atmalarını sağlıyor. Üniversite ile sektör arasındaki bu köprü, eğitimin kalitesini artırıyor.”
Sektörle iç içe eğitim modeli
Siirt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerini sadece mutfağa değil, aynı zamanda sektöre hazır bireyler olarak yetiştirmeyi hedefliyor. Bölüm, uygulamalı eğitimlerle hem bölgesel ürünlerin tanıtımına katkı sunuyor hem de gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetişmesine öncülük ediyor.
