2 Bin Yıllık Gelenek Meşhur Süryani Çöreği
Midyatlı Süryani ailesi, hamurunda 8 farklı baharat, hurma ve bademle yaptıkları çöreklerle hem geçimlerini sağlıyor hem de 2 bin yıllık Süryani çöreği geleneğini yaşatıyor.
2 Bin Yıllık Geleneği Sürdürüyorlar
Mardin’in Midyat ilçesinde Süryani ev hanımı Marsilya Ergün, 2 bin yıl öncesine dayanan geleneksel Süryani çöreklerini yaparak hem geçimlerini sağlıyor, aynı zamanda Hıristiyan ve Süryani cemaatlerinde bayram, cenaze ve nişan gibi törenlerde dağıtılan Süryani çöreği geleneğini de yaşatmaya çalışıyor. Her gün evde hazırladığı çöreklerini kuyumcular çarşısındaki küçük kafesine getiren Ergün, burada satışını yapıyor. Çöreğin içerisinde olan bu baharatlardan birkaç tanesi şunlar; kakule, mahlep, tarçın, safran, zencefil, zerdeçal ve doğu baharatları. Çörek tatlılığını bu malzemelerden alıyor. Ortasında hurma var. Hamurunda da meyan ve pekmez var. Süryani çöreğinin iki çeşidi var. Biri klasik bademli biri de tahin pekmez susamlı. İkisinde de hurma var. Süryani çöreğinin en önemli özelliği ise özel günlerde değerli bir yiyecek olarak yapılması. Özellikle çocuk vaftizlerinde, Süryanilerin özel günlerinde yapılır. Süryani çöreği fazlasıyla rağbet görüyor.
